Phường Phú Thượng tổ chức hội nghị tập huấn kiến thức vệ sinh An toàn thực phẩm

Tham dự Hội nghị có đại diện lãnh đạo UBND phường, Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm, Trạm Y tế, các báo cáo viên cùng đại diện các cơ sở, hộ kinh doanh thực phẩm và bếp ăn tập thể.

Mở đầu chương trình, Ban Tổ chức tiến hành khám sức khỏe cho các đại biểu tham dự, bao gồm kiểm tra thể lực, đo huyết áp, khám da liễu, đánh giá điều kiện sức khỏe đối với người trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ thực phẩm. Đây là bước quan trọng nhằm đảm bảo các cá nhân tham gia hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn sức khỏe theo quy định, góp phần giảm thiểu nguy cơ mất an toàn thực phẩm ngay từ yếu tố con người.

 

 

 

Tại Hội nghị, đồng chí Lê Quang Trung – Trưởng Trạm Y tế phường Phú Thượng trình bày chuyên đề trọng tâm về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, tập trung vào các nội dung như: quy trình kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm từ nguyên liệu, dụng cụ chế biến đến khâu bảo quản; các yêu cầu vệ sinh bắt buộc đối với cơ sở và người trực tiếp chế biến; phương pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm. Đồng chí nhấn mạnh trách nhiệm tự kiểm tra của các cơ sở, cũng như các hành vi vi phạm phổ biến cần tuyệt đối tránh trong hoạt động sản xuất – kinh doanh thực phẩm.

 

Hội nghị cũng được nghe đồng chí Lê Thị Quỳnh – Giám sát cấp cao công ty Ajinomoto Việt Nam, văn phòng Hà Nội chia sẻ kiến thức chuyên sâu về lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn, nhận biết thực phẩm kém chất lượng, phương pháp chế biến đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh; đồng thời đưa ra các khuyến cáo thực tiễn cho bếp ăn tập thể, đặc biệt tại trường học và doanh nghiệp. Báo cáo viên dành nhiều thời gian phân tích các yếu tố dễ gây nhiễm khuẩn chéo trong chế biến và hướng dẫn cách tổ chức bếp ăn khoa học, an toàn.

 

Trong phần thảo luận, các đại biểu nêu nhiều câu hỏi liên quan đến quy trình xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm, cách xử lý các tình huống phát sinh trong kiểm tra định kỳ, và các dấu hiệu nhận biết nguy cơ mất an toàn trong quá trình vận hành cơ sở. Các báo cáo viên giải đáp cụ thể, đưa ra ví dụ thực tế và gợi ý các giải pháp phù hợp với điều kiện từng đơn vị.

Kết thúc Hội nghị, Ban Tổ chức ghi nhận tinh thần nghiêm túc của đại biểu, đồng thời đề nghị các cơ sở tiếp tục tuân thủ chặt chẽ các quy định về an toàn thực phẩm, duy trì vệ sinh trong suốt quá trình sản xuất – chế biến – kinh doanh, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, lành mạnh trên địa bàn phường.